Vigilancia de márgenes · Diario
Sepa qué plato le está costando dinero.
El agente de márgenes calcula el margen real por plato cada día, cruzando facturas de proveedores, recetas y ventas. Cuando un margen cae, no solo ve que bajó — ve por qué, y en qué local, mientras todavía hay tiempo para solucionarlo.
factura-riverbend-4471.pdf
Documento de ejemplo. Cifras ilustrativas.
ExtracciónLeyendoEn revisiónAprobada
- Proveedor
- Riverbend Foods
- Documento
- Factura · mercancía recibida
- Número
- A-4471
- Fecha
- 12 jul 2026
LíneaCant.Total
- Mozzarella fior di latte12 kg96,60 €
- Mantequilla 82%8 kg71,20 €
- Nata UHT 35%24 L68,40 €
Impuestos detectadosIVA 10% · 116,76 €
Extrayendo campos…14 líneas leídas · 1.284,40 € detectadosStock actualizado · asiento de coste registrado
Esperando la extracciónAprobar y registrarAprobada y registrada
Qué vigila este agente
- Margen real por plato, recalculado a diario
- Porcentaje de coste de materia prima frente a sus objetivos, por local
- Subidas de precio de proveedores el mismo día que ocurren
- La causa concreta detrás de una caída de margen, no solo el número
La pregunta que responde
“¿Qué plato me está costando dinero?”
No busca la respuesta en un panel — le llega al teléfono o por email, ordenada por impacto en euros, en el momento en que importa. Un agente de seis, todos en un mismo espacio de trabajo. Vea la plataforma completa.